2025年春節(jié)將至，蛇年到來，萬家團(tuán)圓，歡度佳節(jié)。年年過春節(jié)，歲歲各不同，但飲食安全與健康始終是人們關(guān)注的重點(diǎn)。為保障消費(fèi)者飲食安全與健康，特作以下消費(fèi)提示。

　　安全飲食 做到“五要”

　　春節(jié)飲食安全應(yīng)做到“五要”。

　　保持清潔

　　注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。

　　生熟分開

　　食物原料與加工熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨(dú)包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

　　煮熟燒透

　　肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。

　　科學(xué)保存食物

　　熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

　　食物原料可靠

　　從正規(guī)渠道購買畜禽類和水產(chǎn)品，無霉變的主糧、豆類和薯類，以及新鮮的蔬菜和水果等。

　　充足營養(yǎng) 食物多樣

　　粗細(xì)搭配，多食豆、薯

　　在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等食材。雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ)。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。

　　蔬果相伴，種類多樣

　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果。

　　肉類生鮮，安全加工

　　畜禽、魚蝦等肉類是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時(shí)區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí)，建議多采用蒸、煮、燉，少用炸、烤、煎的烹調(diào)方式。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風(fēng)味和營養(yǎng)，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放，并盡快食用。

　　膳食平衡 多加運(yùn)動

　　合理搭配，飲食適度

　　日常飲食應(yīng)食物多樣，以谷類為主，多吃蔬果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，以滿足人體所需的能量和營養(yǎng)素。葷素搭配、粗細(xì)兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換著吃，有利于食物多樣。做到適度飲食，不暴飲暴食。

　　提倡“三減”，戒煙限酒。清淡飲食，成人每天食鹽不超過5克，每天烹調(diào)油25克至30克；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。建議成年人每天7杯至8杯水（每杯200毫升），提倡飲用白開水。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

　　吃動平衡，健康體重

　　各個(gè)年齡段人群都應(yīng)堅(jiān)持天天運(yùn)動，維持能量平衡，保持健康體重。體重過低或過高都會增加疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)持日常鍛煉，如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時(shí)間，不宜長時(shí)間看電視、上網(wǎng)。春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。

　　此外，廣大市民外出就餐時(shí)優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。不光顧無證照的餐飲服務(wù)單位，不食河豚魚、野蘑菇；慎食燒鹵熟食、葷涼菜、刺身、自釀酒等食物。就餐提倡使用公勺公筷，鼓勵(lì)分餐。點(diǎn)菜時(shí)要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤”行動。如果飯菜吃不完，方便儲存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走，減少食物浪費(fèi)。

　　選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，應(yīng)盡量選擇自己了解的餐飲店鋪，除關(guān)注菜品評價(jià)外，還要查看商家證照等信息；優(yōu)先選擇距離較近的餐飲單位訂購；按照個(gè)人食量點(diǎn)餐，最好自備餐具，減少食物浪費(fèi)和一次性餐具使用；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、餐食是否被污染等，及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放；慎購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品；一旦食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)盡快到醫(yī)院就診治療。

來源于：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會