為進一步規范農村集體聚餐食品安全管理，保障“五一”假期期間群眾飲食安全，4月28日，明溪縣市場監督管理局組織召開農村集體聚餐食品安全管理暨農村流動廚師培訓會，全縣18支流動餐飲服務隊從業人員參會。

　　培訓會上，縣市場監督管理局工作人員結合《中華人民共和國食品安全法》《農村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規有關規定，重點圍繞食品原料采購、加工操作規范、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理及食品安全事故應急處置等內容進行了詳細講解。通過“夏季亞硝酸鹽中毒”“野生菌類風險”等典型案例分析，警示從業人員嚴格落實食品安全主體責任，杜絕僥幸心理，嚴防群體性食品安全事件發生。同時，發放了836份《農村集體聚餐食品安全告知書》與《食品安全宣傳冊》，進一步擴大食品安全宣傳覆蓋面。

　　會議強調，要從提高站位，強化食品安全責任意識；壓實四方責任，構建協同共治機制；嚴格規范管理，全流程防控風險；強化培訓考核，提升流動廚師專業能力；健全應急體系，快速響應突發事件等方面，全面加強全縣農村集體聚餐管理。

　　會議要求，“五一”期間農村集體聚餐活動增多，各流動餐飲服務隊要高度重視食品安全風險防控，嚴把食材準入關、加工制作關和環境衛生關，確保聚餐活動安全、規范、有序。

　　下一步，縣市場監督管理局將加大節日期間巡查力度，對農村集體聚餐活動開展現場指導與監督檢查，全力守護群眾“舌尖上的安全”。