肉脯干

　　肉脯干是閩西八大干之首。豬后腿瘦肉，經(jīng)過切片、腌制、烘烤，變成香濃咸鮮的肉脯干，最正宗的肉脯干味道，是用炭火烤出來的，沾滿醬料的肉片均勻的鋪開，用微弱的炭火熏烤一夜，逐漸變高的溫度會(huì)使得肉質(zhì)松軟，風(fēng)干與烘烤，將共同制造出獨(dú)特的酥脆口感。